|
|
Pulao Basmati
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr basmatirijst
1 middelgrote ui
1/4 dl zonnebloemolie
8 dl water
100 gr diepvries doperwten
kruiden; 1 1/2 th komijnzaadjes
2 laurierblaadjes
5 kruidnageltjes
1 pijpje kaneel
5 groene kardemomnootjes
zout naar smaak
Voorbereiding:
Was de rijst een paar keer totdat het water helder is. giet daarna zoveel water op de rijst dat hij onder water staat en laat 15 min. weken. giet daarna de rijst in een zeef en laat dit goed uitlekken. Pel de ui en snijd de ui zeer fijn of snipper hem fijn.
Bereidingswijze:
Neem een grote pan en verhit hierin de olie en rooster 1 th komijnzaden ongeveer 3 min. Fruit daarna de fijngesnipperde ui glazig en voeg daarbij de uitgelekte rijst en de overige kruiden. Giet 8 dl water erop en roer alles goed om. Laat op hoog vuur de rijst koken totdat het borrelt. Zet het vuur in de laagste stand en plaats een vlamverdeler onder de pan. Wikkel het deksel in een dubbel gevouwen theedoek en plaats dit zo op de pan. Laat het ongeveer 20 min gaar worden. Voeg daarna de nog bevroren erwten toe en roer dit door de rijst. Zet het deksel weer op de pan en laat alles op een zacht vuur nogmaals 10 tot 15 min. gaar worden. Haal voor het opdienen de laurierblaadjes, het kaneelstokje. de kruidnagels en kardemomnootjes eruit.
|
|
|